Yaz sıcaklarında hafif ve lezzetli tatlılar arayanlar için Lidl Gıda Akademisi üç farklı tarif sundu. Bu tariflerde meyve ve sebzeler başrolde. İşte mutfakta deneyebileceğiniz o tarifler:
Hindistan Cevizli, Muzlu ve Mangolu Dondurma
100 gram konserve hindistan cevizi sütü, 50 gram esmer şeker, yarım çay kaşığı (2 gram) ksantan gamı ve 300 gram dondurulmuş tropikal meyve (muz, mango, papaya) ile hazırlanan bu dondurma, hafif kavrulmuş hindistan cevizi gevreği ve yenilebilir çiçeklerle süsleniyor. Yapılışı oldukça basit: Hindistan cevizi gevreğini yağsız tavada altın rengi alana kadar kavurun, hemen bir kaseye alın. Ardından hindistan cevizi sütü, esmer şeker, ksantan gamı ve dondurulmuş meyveleri blender’a koyup yüksek devirde çekin. Kıvamına göre azar azar ekstra hindistan cevizi sütü ekleyerek pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edin. Soğutulmuş kase veya bardaklara aktarın, kavrulmuş hindistan cevizi ve çiçeklerle süsleyip hemen servis yapın.
Mozzarellalı Bahar Meyveli Salata
3 top bufala mozzarella veya büyük bir burrata, 250 gram taze çilek (ikiye bölünmüş), 4 olgun kayısı veya erik (dilimlenmiş), 100 gram çekirdeksiz kiraz veya yaban mersini, 3 yemek kaşığı iri kıyılmış antep fıstığı ve sos için 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve rendesi, 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu, tuz, karabiber ve fesleğen yaprakları kullanılıyor. Sos malzemelerini bir kasede çırpın. Geniş bir tabağa çilek, kayısı ve kirazları renkler karışacak şekilde dizin. Mozzarellaları meyvelerin arasına yerleştirin. Üzerine antep fıstığı ve taze fesleğen yapraklarını serpiştirin. Servisten hemen önce sosu salatanın üzerine gezdirip afiyetle tüketin.
Nohut Suyundan Pancarlı Beze Kurabiyesi
Bu ilginç tarifte yumurta akı yerine nohut suyu (aquafaba) kullanılıyor. 240 gram dondurulmuş nohut suyu, 1 çay kaşığı limon veya beyaz sirke, 300 gram toz şeker, 2 yemek kaşığı elenmiş mısır unu, 1 paket vanilin ve 2 yemek kaşığı konsantre pancar suyu veya toz pancar (suyla seyreltilmiş) ile hazırlanan beze kurabiyeleri, üzerine çırpılmış krema ve mevsim meyveleri eklenerek sunuluyor. Nohut suyunu elde etmek için nohutları bir gece önceden sıcak suda bekletin, süzün, iyice yıkayın ve üzerini üç parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Nohutları süzüp bir bardak suyunu ayırın (240 gram). Soğuduktan sonra kıvamı yumurta akı gibi olmalı. Alternatif olarak konserve nohutun suyunu da kullanabilirsiniz. Fırını 120°C'ye ısıtın, tepsiye yağlı kağıt serin. Nohut suyunu limon suyuyla yüksek devirde katı bir beze kıvamına gelene kadar çırpın. Hızı düşürüp yavaşça şekeri ekleyin. Tekrar hızı artırıp 3 dakika kadar parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Mısır unu ve vanilini ekleyip 30 saniye daha karıştırın. Temiz bir sıkma torbasına yarım yemek kaşığı pancar suyu sürüp torbanın iç duvarlarına yayın, dibe birikmesini önleyin. Beze karışımını torbaya aktarın (yan yatırarak pancar suyunun akmasını engelleyin). Geniş bir uç kullanarak yağlı kağıda 10 cm çapında daireler sıkın. 120°C'de 1,5 saat pişirin. Soğuyan bezeleri tabağa alın, üzerine kaşıkla çırpılmış krema ve dilimlenmiş mevsim meyveleri ekleyerek servis yapın.
Tarifler, Stasikratou 34, Lefkoşa 1010 adresinde bulunan Lidl Gıda Akademisi tarafından sağlanmıştır. Daha fazla bilgi için www.lidlfoodacademy.com.cy adresini ziyaret edebilirsiniz.
