Kıbrıs, Eurostat'ın 2023 verilerine göre kişi başı 286 kg gıda israfıyla AB'nin en çok gıda israfı yapan ülkesi konumunda. Kıbrıs'ın 2030 yılına kadar gıda israfını yüzde 30 azaltmayı öngören Avrupa Direktifi'ne uyum sağlaması gerekiyor.
Crowne Plaza Limassol, 21 Nisan 2026'da "Gıda İsrafıyla Tabak Tabak Mücadele Edelim" başlıklı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Etkinliğin amacı, özellikle otelcilik ve yiyecek-içecek (HoReCa) sektöründe AB'nin gıda israfı azaltma hedefine nasıl ulaşılabileceğini tartışmak üzere kilit paydaşları bir araya getirmekti.
ACTE (Kıbrıs Turizm İşletmeleri Birliği) Genel Müdürü Chrisemily Psilogeni açılış konuşmasında şunları söyledi: "Gıda israfı yönetimi meselesi artık sadece çevresel değil, aynı zamanda ekonomik, operasyonel ve Kıbrıs turizminin kendisi için derinden stratejik bir konudur."
Panel tartışmasına Çevre Dairesi Kıdemli Çevre Görevlisi Ioanna Constantinidou, Kıbrıs Teknoloji Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü Doçenti Dr. Ioannis Vyrides, ERGONAUTS Direktörü ve Kıdemli Yönetim Danışmanı Christos Zachariades ile WASD-AI fikir babası ve atık yönetimi uzmanı Loizos Afxentiou katıldı. Tartışmada atık yönetimi için uzun vadeli stratejik vizyon eksikliği, yetersiz altyapı, kültürel faktörler ve eğitim fırsatları ele alındı. Çevre Dairesi, "Attığın Kadar Öde" programının Eylül 2026'da işletmeler, 2027'de ise haneler için uygulamaya konulacağını açıkladı.
Crowne Plaza Limassol Genel Müdürü Rebecca Pierides, otelin gıda israfını azaltmak ve yönetmek için aldığı önlemleri paylaştı. Pierides özellikle otelin pilot olarak kullandığı yapay zeka destekli gıda israfı azaltma uygulaması WASD-AI'yi öne çıkardı. Katılımcılar daha sonra tamamen yerel ürünlerden hazırlanan minimum israflı bir menüyü tatma fırsatı buldu.
Etkinlik, Çevre Dairesi ve Turizm Bakanlığı temsilcileri başta olmak üzere CSTI, CARDET ve Friends of the Earth gibi sürdürülebilirlik kuruluşlarının yanı sıra otelcilik, denizcilik, yükseköğretim, tüketim ürünleri, iletişim ve pazarlama sektörlerinden temsilcilerin katılımıyla büyük ilgi gördü.
fuTOURiSME Projesi
Etkinlik, Crowne Plaza Limassol WASD-AI – fuTOURiSME projesi kapsamında düzenlendi. AB tarafından finanse edilen ve Kıbrıs'ta CARDET tarafından yürütülen fuTOURiSME programı, küçük ve orta ölçekli turizm işletmelerinin dijital ve sürdürülebilir dönüşümünü desteklemeyi amaçlıyor. WASD-AI, Kıbrıs'ta fuTOURiSME hibesini alan on iki projeden biri olarak seçildi. Bu seçim, projenin yenilikçiliğini ve potansiyelini tescil etti.
WASD-AI: Küresel Bir Soruna Kıbrıslı Çözüm
WASD-AI, profesyonel mutfakların gıda israfına bakış açısını dönüştürmek ve israfı azaltmalarına yardımcı olmak için tasarlanmış yenilikçi bir yapay zeka uygulamasıdır. Sistem gelişmiş algoritmalar kullanarak atıkları tespit ediyor, ağırlığını tahmin ediyor ve kullanıcıların israfı özel dönemlere göre analiz etmesini sağlayan detaylı raporlama özellikleri sunuyor. Arka plandaki fotoğraflar zaman damgası taşıyor ve doğruluğu artırmak için eğitim sürecinde doğrulanabiliyor. Uygulama tablet, telefon veya duvara monte kameralar gibi çeşitli cihazlara kurulabiliyor. WASD-AI, HoReCa işletmelerinin israf kalıplarını belirlemesine, yemek hazırlığı, menü mühendisliği ve satın alma süreçlerinde içgörüler sunarak maliyetleri düşürmesine yardımcı oluyor.
Crowne Plaza Limassol Vaka Çalışması: Döngüsel Ekonomi Uygulamada
Rebecca Pierides, şirketin vizyonunu "minimum israflı bir konaklama sektörüne öncülük ederek sorumlu seyahatin geleceğini şekillendirmek" olarak tanımladı. Pierides, Green Key, Döngüsel Ekonomi ve EMAS gibi eğitim ve sertifika süreçlerinin ekibi döngüsel ekonomi ilkelerini benimsemeye yönlendirdiğini anlattı. Otel bu sayede 2025 yılında misafir gecesi başına atıkta yüzde 19,45 azalma sağladı ve 40.000 kg'dan fazla atığı çöp sahalarından uzaklaştırdı. Crowne Plaza Limassol, ilerleyen dönemde WASD-AI kullanımını sürdürmeyi ve kompost tesisi kurarak kalan gıda atığının çevresel etkisini azaltmayı hedefliyor.
Crowne Plaza Limassol – WASD-AI pilotu, Kıbrıs otel sektörünün mevzuata uyumun ötesine geçerek yenilikçi gıda israfı azaltma çözümlerine nasıl öncülük edebileceğini gözler önüne seriyor.
Bu proje Avrupa Birliği tarafından finanse edilmektedir. Belirtilen görüş ve düşünceler yalnızca yazar(lar)a aittir ve Avrupa Birliği'nin veya Avrupa İnovasyon Konseyi ve KOBİ'ler İcra Ajansı'nın (EISMEA) görüşlerini yansıtmak zorunda değildir.
