Havaların nemlenmesiyle birlikte yayla bölgelerine kaçış zamanı geldi. Özellikle gündüz yemekleri için serin tepeler ideal bir kaçış noktası sunuyor. Uzun süredir denemek istediğim ve sıcak bir Baf gününde adeta beni çağıran bir restoran vardı: Kathikas'taki The Farmyard. Arabadan indiğimizde sıcaklık pek farklı olmasa da nem kaybolmuş, yerini serin bir esintiye bırakmıştı.
Uzun yıllardır açık olan The Farmyard, günümüzde Pan-Asya mutfağı sunuyor. Geçtiğimiz günlerde Kıbrıs'ın en iyi 10 restoranı arasında gösterilerek bir ödül kazandı. Baf'ın yukarısındaki bu güzel köyde böyle bir mekan bulmak, ilk bakışta beklenmedik bir durum.
Dışarıdan bakıldığında geleneksel bir tavernayı andıran yapı, eski kimliğini ele verse de içeri adım attığınızda Asya restoranı olduğuna dair büyük ipuçları yok. Mekan tertemiz: bembeyaz masa örtüleri ve peçeteler, pırıl pırıl bardaklar. İki bölümden oluşan restoranda iç mekan ve kapalı teras bulunuyor; her iki bölüm de kesinlikle sigara içilmez. Ana yemek alanının arkasındaki büyük pencereler, muhteşem kırsal manzarayı gözler önüne seriyor.
Bizi oldukça güler yüzlü bir garson karşıladı, menüyü anlattı ve hemen içecek teklif etti. Kadeh bazında sunulan Şiraz/Kabernet karışımı şarap, sadece 4 avro gibi makul bir fiyata sahipti.
Menü oldukça geniş ve ciddi bir Pan-Asya yemek meraklısının arayabileceği her seçeneği sunuyor. Ana menünün yanı sıra günlük spesiyaller de mevcut. Otantik çorba ve başlangıçlar bulunuyor, ancak The Farmyard daha çok Dim Sum ve Bao Buns'larıyla ünlü. Dim Sum 16 farklı iç harçla, Bao Buns ise üç çeşit olarak sunuluyor. Biz krem peynirli, mantarlı ve acılı ile baharatlı tavuk köri versiyonunu tercih ettik. Her ikisi de menüde acı işaretiyle belirtilmişti ve yanında tatlı acı sos, soya sosu ve acılı fasulye sosuyla servis edildi.
Sunum açısından her iki tabak da bir üst seviyedeydi; her tabakta dört parça vardı. Lezzet olarak ise tam bir keşif yaşadık: mükemmel buharda pişirilmiş, aromaları zengin ve baharatlar canlıydı. Ayrıca başlangıç olarak Tavuk Satay da sipariş ettik, bu biraz farklıydı. Baharatların ince sıcaklığı, sostaki fıstıktan çok daha belirgindi.
Ana yemeklerde gerçekten seçenek bolluğu var. Veganlar ve vejetaryenler için çok cazip seçenekler bulunurken, glutensiz alternatifler de mevcut. Sonunda üç kişi iki yemeği paylaşmaya karar verdik: Kızarmış Acılı Sığır Eti ve Tuzlu Biberli Tavuk, yanında bir porsiyon kızarmış pilav.
Ağır soslara boğulmuş Asya yemeklerinden hoşlanmam; neyse ki bu ikisi öyle değildi. Ama mükemmeldiler. Acılı sığır etinin gerçek bir acısı vardı ama bu yemeğin tadını bastırmıyordu. Et bol, yumuşak ve suluydu. Tavuk ise zencefil, biber, dolmalık biber ve taze soğan aromalarıyla güzel bir kontrast oluşturuyordu.
Son olarak etkileyici bir tatlı menüsü sunuldu. Tatlı lezzet kombinasyonlarına olan ilgi belliydi ve neyse ki muz kızartması yoktu. Biz yine iki tatlıyı paylaşmaya karar verdik, ama hangi ikisini seçeceğimiz konusunda zorlandık: Biscoff Cheesecake ve Ahududulu Limonlu Antep Fıstıklı Bisküvi Tabanlı Çikolatalı Mus.
Cheesecake, Biscoff kırıntılarıyla kaplı bir küre şeklinde sunuldu. Zengin, kremsi ve göz alıcıydı. Çikolatalı mus ise kadifemsiydi ve ağızda patlayan bir lezzet sunuyordu. İkisinin de sunumu çok güzeldi.
Yemek boyunca en etkileyici şey, damakta uzun süre kalan derin lezzetlerdi. Kathikas'a uzakta yaşıyorsanız, köyün yemek seçenekleri hafta sonu kaçamağı için mükemmel bir yer. Ama bu restorana çok yakın yaşamadığıma gerçekten memnunum, çünkü paket servis yapıyorlar ve kapının önünde yaşasaydım bu çok cazip olurdu. Denenecek daha çok yemek olduğu için kesinlikle geri döneceğiz; listede en başta ördekli ve hoisin soslu Bao Buns ile hindistan cevizli cheesecake var.
ÖZEL İLGİ Pan-Asya
FİYATLAR Çorbalar 8,50 avrodan, Başlangıçlar 8 avrodan, Dim Sum 8 avrodan, Bao Buns 10,50 avrodan, Noodle 8 avrodan, Ana yemekler 11 avrodan, Tatlılar 10 avro
ADRES The Farmyard, Kathikas, Baf
ÇALIŞMA SAATLERİ Salı-Pazar 12.30-22.00. Pazartesi kapalı. Rezervasyon tavsiye edilir.
İLETİŞİM 99 369473
