Bazı yemekler haftalar önceden planlanır. Diğerleri ise ziyarete gelen arkadaşlar sayesinde ortaya çıkar. Yurt dışından gelen misafirlerimiz "geleneksel bir yer" istediklerini söylediğinde zorluk başladı. Kıbrıs'ın geleneksel tavernalarla dolu olmasından değil, herkesin geleneksel kavramından farklı bir şey anlamasından kaynaklanıyordu.
Neyse ki, denemek istediğim bir yer zaten listemdeydi: Stou Roushia. Geleneksel yemekler sunan ve Yunanistan'dan bazı popüler yemekleri de menüsünde bulunduran bir mekan.
Larnaka şehir merkezinde, Finikoudes'e kısa bir yürüyüş mesafesinde yer alan restoran, sahil şeridinin hareketliliğinden biraz uzakta, hoş bir noktada bulunuyor. Bina yıllar içinde yenilenmiş olsa da geleneksel karakterini koruyor; her şey temiz, aydınlık ve bakımlı. Restoranın yanındaki ara sokakta oturduk: geleneksel panjurlar, saksı bitkileri, taş duvarlar ve zorlamadan belirgin bir şekilde Kıbrıslı hissettiren rahat bir atmosfer.
Herkesin kendi ana yemeğini sipariş etmesi yerine, paylaşmak üzere bir dizi yemek seçerek kendi küçük mezemizi oluşturmaya karar verdik. Çevredeki masalara baktığımızda, bunun oldukça popüler bir yaklaşım olduğu görülüyordu.
Gelen ilk yemek köy salatasıydı. Bazen salata sadece salatadır. Ancak bu, öyle anlardan biri değildi. Domatesler tatlı ve suluydu; domateslerin nasıl olması gerektiğini hatırlatan cinstendi. Yanında gelen tahin ise tam kıvamındaydı. Kremamsı ve pürüzsüzdü; ne birinin ne de diğerinin baskın olmadığı, karakter vermeye yetecek kadar sarımsak ve zeytinyağı içeriyordu.
Tirokafteri de bir o kadar keyifliydi; doyurucuydu ama yine de hoş bir tazelik taşıyordu. Ardından kızarmış kereviz geldi. Tadına bakana kadar sıradan görünen yemeklerden biriydi bu. Hamur hafif, çıtır ve güzelce kızarmıştı. Daha da önemlisi, temiz bir tada sahipti. Kerevizin tadını, pişirildiği yağdan değil, gerçekten alabiliyordunuz. Bu, yemek boyunca tekrarlanan bir tema haline geldi.
Sıradaki yemek, hamura sarılıp üzerine bal gezdirilen feta saganakiydi. Hamur çatalın altında hoş bir şekilde çıtırdarken içindeki peynir yumuşak ve kremamsı kaldı. Tatlı ve tuzlu kombinasyonları bazen abartılı gelebilir, ancak bu çok iyi çalıştı.
Pastourma da hoş bir sürprizdi. Beklenen tüm lezzeti taşıyordu ancak baskın değildi. Sadece bir porsiyon sipariş etmiştik ve bu, üçümüzün de keyifle yemesi için fazlasıyla yeterliydi. Ardından gelen köfteler de aynı çizgiyi sürdürdü. Hafif, iyi baharatlanmış ve yine kızartılmış yemekleri bozabilen o ağır yağlı tattan uzaktı.
Ana yemek olarak karışık ızgara tavuk ve kuzu pirzola sipariş ettik. Tavuk mükemmeldi. Genellikle kuru olabilen göğüs parçaları bile sulu ve yumuşaktı. Kuzu pirzolaları biraz küçüktü, ancak bu günümüzde giderek yaygınlaşıyor gibi görünüyor. Önemli olan doğru pişirilmiş olmalarıydı. Küçük pirzolalar kolayca kuru ve aşırı pişmiş hale gelebilir, ancak bunlar sulu ve lezzetliydi.
Stou Roushia hakkında beni etkileyen şeylerden biri menünün genişliğiydi. Sipariş ettiğimiz yemeklerin ötesinde, beni başka bir zaman geri getirecek pek çok geleneksel favori vardı.
Belki de bu çeşitlilik, restoranın orijinal Larnaka lokasyonunun ötesine geçmesini açıklıyor. Stou Roushia, Lefkoşa ve Kato Drys'te de şubeler açarak genişledi. Restoranlar genellikle doğru bir şey yapmadıkça bu şekilde büyümez.
Yemek sona ererken bize ikram olarak tatlı bir şey sunuldu. Kibarca reddettik çünkü akşam sahil şeridinde yürüyüş ve ardından dondurma planımız vardı. Sorun şu ki, birkaç dakika sonra tatlının başka bir masaya servis edildiğini gördük. Reçele benzer bir şeyle kaplı, kremamsı beyaz bir tatlıya benziyordu. Dondurmacıya giden yolda tam olarak neyi reddettiğimizi merak ederek yürüdüm.
Bir eleştiri yapmam gerekirse, bu muhtemelen salatanın fiyatlandırması olurdu; biraz pahalı taraftaydı. Bunun dışında şikayet edilecek çok az şey vardı.
Stou Roushia tam umduğumuz gibi bir yemek sundu. İyi yemek, hoş bir çevre, özenli hizmet ve planlanandan biraz daha fazla oyalanmaya teşvik eden bir atmosfer. Memnuniyetle geri dönerim ve bir dahaki sefere o ikram tatlıyı kabul edebilirim.
ÖNEMLİ İSTATİSTİKLER
UZMANLIK ALANI Kıbrıs ve Yunan yemekleri
ADRES Stou Roushia, Nikolaou Laniti, Larnaka
ÇALIŞMA SAATLERİ Pazartesi-Cuma 13:00-23:00, Cumartesi 13:00-17:00 ve 19:00-23:00, Pazar 13:00-22:00
FİYAT Üç kişilik yemeğimiz 90 Euro'nun biraz altındaydı
İLETİŞİM 24 400676
