Kıbrıs mutfağı, geleneksel tatlarını modern bir şekilde sunan lezzetli yemeklerle dolu. Bu yemeklerden biri de Athinaiki Balık Salatası. Bu salata, beyaz balık, kök sebzeler, kapari, tuzlu lahana ve taze otların zengin ve kremsi bir sosla karıştırılmasıyla hazırlanıyor.
Athinaiki Balık Salatası için gerekli malzemeler arasında 1 kg beyaz balık, 1 yemek kaşığı limon kabuğu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy patates, 2 orta boy havuç, 2 sap kereviz, 100 gr dondurulmuş petits pois, 1/2 küçük kereviz kökü, 2 defne yaprağı, 4 tane karabiber, 1 1/4 su bardağı kaliteli mayonez, 3 yemek kaşığı kapari, 4 küçük tuzlu lahana ve 2 yemek kaşığı taze otlar bulunuyor.
Diğer taraftan, çikolatalı Galaktoboureko, geleneksel bir Kıbrıs tatlısı olan Galaktoboureko'nun çikolatalı bir versiyonu. Bu tatlı, kıtır kıtır filo hamuru, kremsi çikolata sosu ve kokulu şurupla hazırlanıyor.
Çikolatalı Galaktoboureko için gerekli malzemeler arasında 275 gr şeker, 275 ml su, 1 tane tarçın çubuğu, 1 portakalın suyu, 1,2 lt tam yağlı süt, 100 gr ince semolina, 25 gr mısır nişastası, 100 gr toz şeker, 1 çay kaşığı vanilya özü, 5 adet oda sıcaklığında yumurta, 340 gr çikolata pralin, 25 gr tuzsuz tereyağı ve 470 gr uzun filo hamuru bulunuyor.
