İspanyol mutfağının sadelikteki ustalığını simgeleyen Tortilla Española, yalnızca yumurta, patates, zeytinyağı ve tuzla hazırlanıyor. Kıbrıs sofralarına da kolayca uyum sağlayan bu klasik tarif, Akdeniz mutfağının malzemeyi konuşturma içgüdüsünü paylaşıyor.
Sıcak havaların gelmesiyle birlikte sofralara daha hafif yemekler taşımanın zamanı geldi. Loulla Astin, bahar mevsimine özel iki vegan tarifi paylaşıyor: enginarlı klasik Anginares à la Polita ve sütsüz Kıbrıs sütlacı.
Kıbrıs'ın geleneksel yavaş pişirilmiş kuzu yemeği kleftiko, yaz festivalleriyle yeniden sofralara dönüyor. 9. Meneou Ofto Kleftiko Festivali 4 Eylül'de Larnaka'da düzenlenecek.
Kıbrıs'ta yaşayan klinik diyetisyen Chryso Patsalidou, bahar mevsimi için iki sağlıklı vejetaryen tarif paylaştı. Akdeniz lezzetleriyle dolu peynirli dolgulu patlıcan ve şekersiz çilekli çikolata trüfleri, hem lezzetli hem de dengeli beslenme arayanlar için ideal seçenekler sunuyor.
Limasol'daki Novikov restoranı, 12 Nisan'da özel bir Paskalya brunch'ı düzenleyecek. Şef Elleni Katalanos, geleneksel Kıbrıs pişirme yöntemi 'avodhes'ten ilham alan özel bir koulouri tarifi hazırladı.
Yemek yazarı Loulla Astin, Kıbrıs Paskalya sofralarının vazgeçilmez üç tarifini paylaştı: fırında kuzu incik, geleneksel Sharlotta tatlısı ve tereyağlı Paskalya kurabiyeleri. Tarifler, adanın mutfak kültürünü yansıtan klasik lezzetler arasında yer alıyor.
Ortodoks Paskalya'nın 12 Nisan Pazar günü kutlanacağı bu yılda, geleneksel yemeklere eşlik edecek en iyi Kıbrıs şarapları uzmanlar tarafından önerildi. Flaouna, kokoretsi, kuzu çevirmesi ve magiritsa gibi geleneksel lezzetlerle uyumlu roze, beyaz ve kırmızı şarap önerileri paylaşıldı.
Kıbrıs'ta et fiyatları yüzde 28'e varan artışlar gösterirken, şap hastalığı salgını da ithalatı olumsuz etkiliyor. Uzmanlar Kıbrıs etinin tüketim açısından tamamen güvenli olduğunu vurgularken, artan maliyetler tüketicileri geleneksel etsiz Kıbrıs yemeklerine yönelmeye teşvik edebilir.
Columbia Restaurants bünyesindeki Columbia Confectionery, bu yılki Paskalya koleksiyonu "The Grand Easter Collection"ı tanıttı. Çikolata yumurtalar, el yapımı figürler, geleneksel tsourekia ve flaounes'tan oluşan koleksiyonun satış gelirinin bir kısmı Kıbrıs Kanserle Mücadele Derneği'ne bağışlanacak.
Lidl Mutfak Akademisi, beyaz çikolatalı blondie'den fırında sütlaça ve yulaf ezmeli kurabiyelere kadar üç farklı tatlı tarifi paylaştı. Tariflerin tamamı evde kolayca hazırlanabilecek malzemelerle yapılıyor.