400 gram çekirdeksiz dondurulmuş karpuz
2 gram ksantan sakızı
Süslemek için taze nane
Meyveyi hazırlamak için karpuzu benzer boyutta parçalara kesin ve tamamen donana kadar bir gece boyunca dondurun.
Dondurulmuş meyveyi, balı ve sakızı mutfak robotuna koyup karıştırın.
Karışım pürüzsüz bir sorbe haline gelene kadar blend edin. Karışımı tadın ve yeterince tatlı değilse biraz daha bal ekleyin.
Sorbeti hemen soğutulmuş bardaklara veya kaselere alın, taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Gül şurubuyla geleneksel Kıbrıs muhallebisi
Oda sıcaklığında 1 litre su
2-3 çay kaşığı şeker
Şurup ve servis için
250 ml soğuk su
3 tatlı kaşığı gül cordialı
2-3 tatlı kaşığı gül suyu
1 litre suyu, mısır nişastasını ve şekeri bir tencerede koyup mısır nişastası tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından ateşi kısın.
Düşük ateşte karıştırarak karışım koyulaşmaya başlayana kadar devam edin. Tencerenin dibine yapışmamasına dikkat edin.
Ocağın altını kapatın ve içine soğuk su dökün, her yere yayıldığından emin olun. Ardından sıcak karışımı kaba dökün.
Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Servis için parçalara kesin ve üzerine gül cordialı ve gül suyu dökün.
10 adet büyük limon (iyi yıkanmış)
4 tatlı kaşığı karabiber tane
2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
8 adet defne yaprağı
800 ml taze limon suyu (başka 10 limondan)
Her limonun üstünden ve altından yaklaşık yarım cm kesin. Her limonu bir kesme tahtasına koyun ve keskin bir bıçakla tabana ulaşmadan büyük bir haç şeklinde kesin. Limon bütün kalmalı ama dört parçaya ayrılmış gibi olmalı.
Limonların içini tuz ve şekerle ovun, kalanını da kabuğa sürün.
Limonları ve çıkan tüm sularını iki büyük sterilize kavanoza koyun. Kavanozun dibine iyice bastırın. Aralarına biber, kişniş ve defne yaprağını yerleştirin.
Limonların tamamen üzerini kapatacak şekilde limon suyunu kavanozlara dökün.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kullanana kadar üç hafta veya bir ay saklayın.
Tarifler Lidl yemek akademisi tarafından sağlandı. Stasikratous 34, Lefkoşa 1010.
