Kıbrıs mutfağı, Akdeniz'in leziz ve renkli dünyasını sunar. Yaz aylarında serinletmenizi sağlayacak hafif ve lezzetli yemekler, sofranızda yerini alacak. Bu yazıda, Tourlou, Strapatsada ve Halloumi & Olive Muffins gibi otantik Kıbrıs ve Yunan yemeklerini keşfedeceğiz.
Tourlou veya Briam, bir klasik Yunan yemeğidir. Akdeniz sebzeleri, aubergin, kabak, biber, patates ve domates gibi sebzelerin birleşiminden oluşan bu yemek, yaz mevsiminin tadını sunar. Türlü, bir Türk kelimesi olup 'karışık' anlamına gelir ve genellikle Yunan Ratatouille ile karşılaştırılır.
Strapatsada, bir diğer rustik Yunan yemeğidir. Taze domates, zeytinyağı ve otlarla pişirilen bu yemek, yeşil zeytin dilimleri ile dengelenir. Bu yemek, kahvaltı veya hafif öğle yemekleri için idealdir.
Halloumi & Olive Muffins, sevdiğim bir diğer yemektir. Bu muffinler, gluten-free un ile de yapılabilir. Çocuklarınızın ve torunlarınızın severek yediği bu muffinler, her zaman için ideal bir aperitiftir.
Bu yemeklerin tarifleri ve daha fazlası, Loulla'nın 'My Kosmos My Kitchen' kitabında bulunabilir. Kitap, www.amazon.com veya www.austinmacauley.com/book/my-kosmos-my-kitchen adreslerinden satın alınabilir. Daha fazla geleneksel Yunan ve Kıbrıs tarifi ve ilhamı için, Loulla'nın Facebook grubu 'Loulla's Recipe Share' katılabilirsiniz.
