Beyaz Çikolatalı ve Ahududulu Blondie (Soya Kremalı Ganaj ile)
Blondie için malzemeler: 150 g tuzsuz tereyağı (eritilmiş), 200 g esmer şeker, 1 yumurta + 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 200 g un, 100 g beyaz çikolata (iri doğranmış), 125 g ahududu (taze veya dondurulmuş), 1 tutam tuz.
Beyaz çikolatalı soya ganajı için: 200 g beyaz çikolata, 200 ml soya krema, 1 misket limonu kabuğu rendesi (isteğe bağlı).
Fırını 170°C'ye ısıtın ve 20x20 cm'lik bir fırın tepsisini yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplayın. Bir kasede eritilmiş tereyağını esmer şekerle iyice karıştırın. Yumurtayı, yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip çırpıcıyla çırpın. Un ve tuzu ekleyerek spatulayla karıştırın. Son olarak beyaz çikolata parçalarını ve ahududuları ekleyip meyvelerin dağılmaması için yavaşça karıştırın. Karışımı tepsiye yayın ve 20-25 dakika pişirin. Ortası yumuşak kalmalıdır.
Ganaj için soya kremayı ısıtın. Kremayı doğranmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. İsterseniz misket limonu kabuğu rendesi ekleyin. Soğuyan blondie'lerin üzerine yayın.
Fıstıklı Fırında Sütlaç
Malzemeler: 100 g pirinç, 1 tutam tuz, 300 g su, 50 g kekik balı, 450 g koyun sütü, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 6 yemek kaşığı soğuk su, 2 yemek kaşığı gül suyu, 4 yemek kaşığı tuzsuz Antep fıstığı (iri doğranmış), serpme tarçın.
Pirinci bir tencerede 300 g su ve bir tutam tuzla 10 dakika kaynatın. Sütü ve balı ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında mısır nişastasını soğuk su ve gül suyuyla eritip tencereye dökün. Kısık ateşte sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin. Sütlacı dört toprak kaseye paylaştırın. Kaseleri benmari usulü 160°C'de 30 dakika fırınlayın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, Antep fıstığı ve tarçınla servis edin.
Beyaz Çikolatalı ve Kuş Üzümlü Yulaf Ezmeli Kurabiye
Malzemeler: 100 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), 100 g esmer şeker, 25 g toz şeker, 2 orta boy yumurta, 1 paket vanilya, 125 g un, 50 g yulaf ezmesi, 30 g mısır nişastası, 1/2 tatlı kaşığı karbonat, 1 tutam tuz, 1/2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, 1/4 tatlı kaşığı tarçın, 100 g kuru kuş üzümü, 100 g beyaz çikolata parçaları veya iri doğranmış beyaz çikolata.
Fırını 190°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplayın. Büyük bir kasede tereyağını şekerlerle birlikte 5 dakika kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Un, yulaf ezmesi, mısır nişastası, karbonat, tuz, tarçın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Düşük hızda pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kuş üzümü ve beyaz çikolatayı ekleyip yavaşça karıştırın.
Dondurma kaşığı yardımıyla yaklaşık 2 yemek kaşığı büyüklüğünde hamur topları oluşturun ve aralarında 5 cm boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin. Kenarları altın rengi olana, ancak ortası hâlâ nemli görünene kadar 7-9 dakika pişirin. Tepside 3 dakika bekletin, ardından tel ızgaraya alarak soğumaya bırakın.
Tarifler Lidl Mutfak Akademisi tarafından hazırlanmıştır. Adres: Stasikratous 34, Lefkoşa 1010.
