Chryso Patsalidou'dan konuk tarifler
Peynirli ve Sebzeli Dolgulu Patlıcan
Bu dolgulu patlıcanlar besleyici, doyurucu ve Akdeniz lezzetiyle dolu. Fırında yumuşacık pişen patlıcanlar, taze sebzeler, sarımsak ve kremsi lor peynirinden oluşan hafif bir karışımla doldurularak hem tatmin edici hem de doğal dengeye sahip bir yemek ortaya çıkarıyor.
Malzemeler (3 kişilik):
3 patlıcan
1 yeşil acı biber
1 büyük domates
1 kırmızı biber
80 g lor peyniri
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı tuz
1 tutam kekik
Karabiber, damak tadına göre
İsteğe bağlı: servis için taze maydanoz
Hazırlanışı:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Patlıcanların üst kısımlarını dikkatli bir şekilde kesip bir cep oluşturun, ardından iç kısmını nazikçe oyun; kenarlarında patlıcanın şeklini koruması için yeterli et bırakın.
İç kısmını hafifçe tuzlayın ve biraz zeytinyağı gezdirin. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra yumuşak iç kısmını bir kaşıkla çıkarın ve bir karıştırma kabına koyun. Doğranmış domatesi, kırmızı biberi, yeşil acı biberi, sarımsağı, lor peynirini, zeytinyağını, tuzu, kekiği ve karabiberi ekleyin. Her şeyi homojen bir şekilde karışana kadar iyice karıştırın.
Harcı oyulmuş patlıcanların içine doldurun ve fırın tepsisine dizin. 200°C'de yaklaşık 15 dakika daha pişirin; harç ısınıp üstü hafifçe kızarana kadar bekleyin. Sıcak olarak, isteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serperek servis edin.
İpucu: Üstünün biraz çıtır olmasını istiyorsanız, son pişirmeden önce patlıcanların üzerine biraz daha lor peyniri veya rendelenmiş peynir serpin. Peynir eriyerek lezzetli, altın rengi bir tabaka oluşturacaktır.
Çilekli Çikolata Trüfleri
Bu çilekli çikolata trüfleri zengin, meyveli ve son derece lezzetli olmasına rağmen yapımı oldukça basit. Şekersiz malzemeler ve kremsi çilekli kefir ile hazırlanan trüfler, ilave şeker olmadan doğal bir tatlılık sunuyor. Yumuşak bisküvi çekirdeği, pürüzsüz çikolata kaplama ve hafif kakao tozuyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Fazla zahmete girmeden tatlı ve doyurucu bir şeyler istediğinizde ideal bir atıştırmalık.
Malzemeler (16-20 trüf için):
225 g şekersiz yulaflı bisküvi
150 g çilekli kefir
250 g şekersiz kuvertür çikolata
Şekersiz kakao tozu, üzerine serpmek için
Hazırlanışı:
Bisküvileri çok ince kırıntılar haline getirin ve bir karıştırma kabına koyun. Çilekli kefiri ekleyin ve karışım yumuşak, hafif yapışkan bir hamur kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
Karışımı küçük, lokma büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin. Trüfleri şekillendirirken karışım çok yumuşak gelirse, yuvarlama işleminden önce yaklaşık 10 dakika buzdolabına koyun; sertleşecek ve şekil vermesi kolaylaşacaktır.
Kuvertür çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalgada kısa aralıklarla eritin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her trüfü erimiş çikolataya batırın ve tamamen kaplanması için hafifçe çevirin. Kaplanmış trüfleri kağıt serili tepsiye geri yerleştirin.
Çikolata kaplama henüz hafif yumuşakken üzerine hafifçe şekersiz kakao tozu serpin. Trüfleri buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika ya da çikolata kaplama tamamen sertleşene kadar bekletin.
Chryso Patsalidou kayıtlı bir klinik diyetisyen, ancak alışılmış türden bir diyetisyen değil. Amacı, insanların kısıtlayıcı diyetlerden ve suçluluk duygusundan uzak, yiyeceklerle sağlıklı bir ilişki kurmalarına yardımcı olmak. Basit, lezzetli tarifler ve sezgisel beslenme yoluyla vücudunuza saygı duyan bir beslenme biçimine yönlendiriyor. Instagram'dan takip edebilirsiniz: @nurishwith_goldy
